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藍莓馬芬
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在淖釩炊腥

錢姐看熊熊樂園裡有介紹藍莓的想吃，上班路上看到了，30元兩盒，買回家洗了洗給錢姐吃了一些，餘下的就思索做點啥，玩烘焙那麼久沒做過馬芬，PierreHerme大師的甜點配方也被眾仙們推崇過，既然做了就挑經典配方

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125
杏仁粉 25g
細砂糖 100g
中筋麵粉 300g
雞蛋 2個
淡奶油 185g
海鹽 2g
泡打粉 10g
檸檬皮屑 5g
藍莓 186g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油25克切小塊，加入25克杏仁粉，25克細砂糖，25克低粉切拌
  • 步驟 2/19
    我用手混合均勻後，放冰箱冷藏，一段時間後拿出用刮板切成小粒粒
  • 步驟 3/19
    切好的金寶酥粒
  • 步驟 4/19
    黃油125克隔水融化成液體
  • 步驟 5/19
    與室溫的淡奶油混合
  • 步驟 6/19
    加入雞蛋拌勻
  • 步驟 7/19
    取檸檬一個刮成碎屑
  • 步驟 8/19
    雞蛋打散拌勻後加入檸檬屑
  • 步驟 9/19
    細沙糖，鹽，麵粉、泡打粉混合過篩
  • 步驟 10/19
    過篩的麵粉倒入液體中
  • 步驟 11/19
    藍莓洗乾淨瀝水備用
  • 步驟 12/19
    蛋糕體拌至無干粉狀態
  • 步驟 13/19
    加入一半的藍莓拌勻
  • 步驟 14/19
    倒入模具8分滿
  • 步驟 15/19
    另一半藍莓撒在表面
  • 步驟 16/19
    再加入金寶酥粒
  • 步驟 17/19
    190度中層，烤到表面上色即可
  • 步驟 18/19
    烤好的樣子
  • 步驟 19/19
    美美的爆漿藍莓
小貼士

1、配方中25克的量都是金寶酥裡用的

2、蛋糕體配方從125克黃油開始，先做溼性材料，後拌乾性材料

3、烘烤時間溫度根據自己烤箱調節

釋出於 2019-11-08
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