1，糖量可以減少，如果減太多，會有一些粗糧的苦味。

2，全麥粉吸水量大，各個品牌吸水量也不一樣。我第一次做，麵糊特別幹，幹到烤完是一塊塊的麵糊，所以第二次做調整了水分。麵糊的狀態見步驟7，如果攪拌完麵糊不能混合在一起，是一塊一塊的，可以再加些牛奶。原方的液體量是122克，太真的是太乾了，但也不難吃，有興趣大家可以試試。

3，因為粗糧多，所以烤的時候馬芬不會膨脹太多，只是微微鼓起了一些，所以分裝的時候可以每杯裝到9分滿、到紙杯邊緣都沒問題。

4，密封室溫可儲存1-2天，剩下的冷凍儲存。因為有水果，容易變壞，尤其是夏天，最好還是冷凍儲存。

5，如果喜歡椰子口味，可以把細玉米麵換成1/2杯乾的、無糖椰絲，把椰絲在食物料理機裡打碎再加入到麵糊裡。

6，如果用冷凍水果，不用解凍，直接放入麵糊裡。

7，烤好的馬芬會黏在紙杯上一些，如果不喜歡粘太多，可以在烤之前在紙杯裡抹油防粘。

8，因為玉米麵和油少的原因，烤後表面會略幹，裡面還是很溼潤軟糯的。

9，把全麥粉過篩，會篩出一些麩皮，麩皮吸水量大，配方里的液體量我是按沒過篩帶著麩皮用的。如果過篩，適當減少一些液體量。我覺得既然是吃粗糧，所以就把麩皮一起加進去了。