酸奶老麵包
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如芹淚水止不住
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加一點老面，做出的酸奶麵包味道更香醇，，這量有點大，我用的烤盤是加高的，大家可以把材料減半哦
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。。。。。。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團 -
步驟 2/13
除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團
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步驟 3/13
加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可
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步驟 4/13
蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大
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步驟 5/13
手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢
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步驟 6/13
取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
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步驟 7/13
取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形
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步驟 8/13
用刀切成一端相連的三條面棍
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步驟 9/13
將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形
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步驟 10/13
依次做好8條辮子，均勻地擺放在烤盤上
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步驟 11/13
將烤盤放入烤箱中，打開發酵功能，設定35度，30分鐘
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步驟 12/13
發酵結束，在麵包坯的表皮上輕輕地刷上一層全蛋液
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步驟 13/13
烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘
小貼士
1：麵包中加的老面需要提前做好放冰箱冷藏17個小時
釋出於 2020-02-19
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