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芝麻南瓜蛋糕
6.5萬 熱度 180 收藏
寺都漚透盅

南瓜的營養價值很高，夏天是南瓜上市的季節，尤其是蜜冠南瓜，口感甜面，適合蒸著吃或者做烘焙，麵包餅乾蛋糕，做出來的成品顏色漂亮，營養豐富，我又用南瓜做了蛋糕，非常好吃

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 100g
雞蛋 6個
低筋麵粉 100g
玉米油 50g
白糖 50g
牛奶 40g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    食材準備好
  • 步驟 2/19
    南瓜蒸熟，搗成南瓜泥
  • 步驟 3/19
    牛奶和玉米油用打蛋器攪打
  • 步驟 4/19
    放入分離的蛋黃
  • 步驟 5/19
    攪拌均勻
  • 步驟 6/19
    倒入南瓜泥
  • 步驟 7/19
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    篩入低點麵粉
  • 步驟 9/19
    用刮刀上下翻拌，沒有面粉顆粒就可以了
  • 步驟 10/19
    蛋清用打至魚眼泡狀，放入三分之一白糖
  • 步驟 11/19
    白糖分三次放入，如圖打到溼性發泡，再繼續打一會
  • 步驟 12/19
    提起打蛋器有堅挺的角，這樣就可以了
  • 步驟 13/19
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡
  • 步驟 14/19
    翻拌均勻
  • 步驟 15/19
    將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中
  • 步驟 16/19
    用矽膠刀翻拌均勻
  • 步驟 17/19
    將蛋糕糊倒入模具中，撒上芝麻
  • 步驟 18/19
    放入烤箱倒數第二層，175度烤35分鐘
  • 步驟 19/19
    晾涼切塊
小貼士

南瓜上鍋蒸熟，晾涼用勺子壓成泥狀

翻拌蛋黃糊，不要畫圈攪，以免麵粉出筋，影響蛋糕口感

釋出於 2020-09-04
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