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抹茶火龍捲
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楷模

抹茶味總是讓我回味，不管飲料還是蛋糕，還是冰淇淋，都喜歡，所以做蛋糕卷時總愛放抹茶粉，然後新增各種蜜豆、或者水果、或者沙拉醬、或者肉鬆等等。今晚家裡剛好有火龍果，所以它就成了抹茶蛋糕卷的伴侶。

時間:30分鐘-1小時
食材
抹茶 10g
雞蛋 5粒
麵粉 55g
火龍果 適量
奶油 40g
檸檬 3-5滴
糖 30g
溫水 70g
玉米油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    抹茶加70克溫水攪拌均勻備用
  • 步驟 2/12
    蛋白蛋黃分離
  • 步驟 3/12
    在抹茶糊里加入蛋黃，玉米油，麵粉均勻攪拌
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻的麵糊備用
  • 步驟 5/12
    蛋白加3-5滴檸檬汁和糖打發
  • 步驟 6/12
    蛋白打發至打蛋器提起有小尖即可
  • 步驟 7/12
    蛋白分3次入蛋糊中上下攪拌
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻的麵糊倒入烤盤，震盪出起泡，入烤箱160度烤制30分鐘後取出放涼倒扣
  • 步驟 9/12
    火龍果切粒備用
  • 步驟 10/12
    奶油加一點點鹽巴打發濃稠
  • 步驟 11/12
    在蛋糕2釐米處切一道線（不能斷），鋪上奶油，撒上火龍果，順勢捲起
  • 步驟 12/12
    入冰箱冷藏至少2小時
小貼士

鋪奶油時要後薄前厚

釋出於 2019-08-14
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