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鬱金香戚風蛋糕
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罔安i侯

敗了新烤箱和新模具,一直沒動用.吃了好久的麵包,也想換下口味,就做一次蛋糕.說實在的,第一次用五個雞蛋來做蛋糕,心裡還真有點忐忑,萬一失敗了,那真是浪費呀.哈哈.可是,萬一要成功了呢.只要功課做足,不會被氣瘋(戚風)的.我用了豬寶寶的配方(我十分崇拜她的喲)只是沒有烤成大蛋糕,用的是鬱金香模具.烤出來那個細膩,咬起來,又輕又香又軟,老公說味道一般般.可是我烤了12個,他卻幹掉了7個半.還說不好吃.配方:雞蛋5個,麵粉85克,糖90克,牛奶40克,油40克.

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
油 40g
牛奶 40g
麵粉 85g
白糖 90g
枸杞 12粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分蛋5個,蛋黃和蛋清分開放.
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入牛奶,白糖,油.攪勻
  • 步驟 3/10
    篩入低粉,攪勻.一定要攪至無干粉,無顆粒狀.
  • 步驟 4/10
    蛋清五個.
  • 步驟 5/10
    加入白糖打發至大泡.加入所有的白糖,繼續開打(用電動打蛋器打發)
  • 步驟 6/10
    打發至打蛋器提起,有小彎角出現,還要打發至短小的小直角(不要打過,也不要沒打發哦)
  • 步驟 7/10
    將蛋白放一小部分至蛋黃液中攪勻
  • 步驟 8/10
    全部蛋白倒入蛋黃液中,攪勻
  • 步驟 9/10
    放入鬱金香花朵模具中.
  • 步驟 10/10
    入烤箱前晃動下模具,震出氣泡來.150度烤12分鐘.
小貼士

1,蛋黃和蛋清一定要分好.蛋黃中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黃.哈哈.

2.蛋清打發,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可.

3,攪拌一定要到位.(蛋黃攪拌至無顆粒,蛋黃液和蛋白液一定要攪勻)

3,注意火候,我用了150度火烤了12分鐘.各家烤箱不同,根據情況作調整哈.僅供參考.

釋出於 2019-08-14
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