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大理石蛋糕
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滅絕師太liner

重油蛋糕的迷人之處就是口感紮實，黃油味道很重，喜歡黃油味的朋友絕對不能錯過。這個蛋糕耐存放，做好後三五天再吃口感最好，個人喜歡吃一週左右的，回了油，超級好吃！原方子出自下廚房的，我減了糖量。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 200g
低筋麵粉 200g
糖粉 110g
雞蛋 4個
可可粉 15g
牛奶 30g
耐烤巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準備齊全（我做的雙倍量）
  • 步驟 2/16
    將糖粉加入黃油中打發，黃油膨脹變白呈羽毛狀。
  • 步驟 3/16
    分幾次加入雞蛋
  • 步驟 4/16
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 5/16
    翻拌均勻（注意手法，不要拌到出筋）
  • 步驟 6/16
    取三分之一拌好的年糊，加入可可粉和鮮奶，拌勻
  • 步驟 7/16
    麵糊搞定
  • 步驟 8/16
    取不沾模具，放入麵糊，兩種混合，稍加攪拌（不能太過否則紋路不好看）我在面上糊了一層巧克力糊，個人認為這樣比較好看哈?！（烤箱提前預熱）
  • 步驟 9/16
    剩下的一半混合好後放入裱花袋
  • 步驟 10/16
    準備好乳酪巧克力豆
  • 步驟 11/16
    擠入紙杯，點綴上巧克力豆
  • 步驟 12/16
    隨意擺放
  • 步驟 13/16
    上火180℃，下火160℃，焙烤40分鐘（熟不熟可以插入一根細竹籤，拔出來是乾淨的就代表熟透了）
  • 步驟 14/16
    自然皸裂，我做的量大，紙杯我另外烤的。紙杯較小，只烤了20分鐘
  • 步驟 15/16
    這個我切成片狀。
  • 步驟 16/16
    紙杯直接這樣吃了。烤好2天后回油了吃口感比較好，如果吃不完直接速凍，隨時需要解凍即可。重油蛋糕儲存期較長。配茶或苦咖啡都是不錯的。
小貼士

1.黃油需要提前軟化

2.烤好後回油會更好吃

3.黃油的打發不能過頭否則油水分離。

釋出於 2020-08-04
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