Name: 香菇雞蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 2個; 香菇 3顆; 青菜 少許; 韭菜薹 5根; 鹽 少許; 白胡椒粉 少許; 蠔油 適量; 澱粉 適量

香菇雞蛋糕

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思緯

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在酒店裡吃的一道菜，材料不復雜，但價格卻好貴。原版的是油炸的，覺得有點膩，回家改變了做法，比較清淡，味道不錯！

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

香菇 3顆

青菜少許

韭菜薹 5根

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

香菇泡發（用新鮮的會更好）
步驟 2/13

取青菜葉子燙軟。
步驟 3/13

擠幹水份切碎。
步驟 4/13

韭菜薹燙軟備用。
步驟 5/13

雞蛋加入白胡椒粉、鹽和適量水攪拌均勻。
步驟 6/13

過篩兩遍，這樣蒸出來口感細膩。
步驟 7/13

拿另一隻碗抹上油，倒入雞蛋。
步驟 8/13

水開後放入蛋液蒸2分鐘。
步驟 9/13

加入青菜沫，蒸12分鐘取出，涼至溫熱時慢慢倒扣出即可。
步驟 10/13

香菇泡好的切片。
步驟 11/13

鍋內加水、蠔油、油和香菇燒開，最後勾薄芡出鍋。
步驟 12/13

韭菜薹擺在底盤作襯，放上雞蛋糕，最後把香菇薄芡澆在蛋糕上即可。
步驟 13/13

成品圖

小貼士

蒸蛋糕要中小火才會嫩哦！

香菇用新鮮的更好。

釋出於 2019-08-14

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