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貓爪蛋糕
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complaint牛腩

朕夜觀星象，合指一算，發現我將會成為烘焙圈裡的寵兒！既然這樣，我就暫時不回去咪星球了。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
砂糖 10g
色拉油 20g
牛奶 20g
低筋麵粉 50g
黑巧克力 15g
蛋白 2個
砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黑巧克力隔開水融化備用。
  • 步驟 2/15
    把蛋黃、蛋白分開放入盆中。
  • 步驟 3/15
    在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油攪拌均勻 。
  • 步驟 4/15
    然後加入過篩和低筋麵粉。
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/15
    在蛋白中加入砂糖（30克），用東菱打蛋器慢檔攪拌。
  • 步驟 7/15
    打到溼性發泡即可，不要乾性發泡。
  • 步驟 8/15
    取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻 。
  • 步驟 9/15
    在攪拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    取部分攪拌好的麵糊放入黑巧克力中攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    攪拌好後，裝入一次性擠袋中。
  • 步驟 12/15
    擠到貓爪模具中。
  • 步驟 13/15
    然後用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
  • 步驟 14/15
    放入東菱烤箱烘烤，上下管加熱，上管150度、下管160度，時間20分鐘。
  • 步驟 15/15
    成品。
小貼士

建議使用可以上下獨立控溫的烤箱，我使用的是東菱的DL-K33E這款烤箱哦！

釋出於 2020-01-15
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