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萌爪蛋糕卷
1.6萬 熱度 158 收藏
殳夢菡虛

一直以來蛋糕卷都是我的硬傷～不是死在卷的程度，而是直接死在表皮不夠嫩直到今天我才發覺，哦，原來不是我的技術問題！普通陶瓷烤盤底部容易受熱很容易糊～換了土豪金，立馬成功當然，我還得多和裱花袋培養下感情～瞧這擠的…真是不好意思叫它腳丫

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 60g
植物油 30g
牛奶 40g
雞蛋 3個
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.將蛋黃，牛奶，植物油攪拌均勻加入過篩低粉攪拌均勻成麵糊
  • 步驟 2/9
    2，打發蛋白，滴幾滴檸檬汁，白糖分次加入
  • 步驟 3/9
    3.取少許麵糊加入到適量的可可粉裡攪拌均勻，再加入少許蛋白拌勻，放入裱花袋。擠出自己喜歡的花樣…入預熱好的烤箱170度1～3分鐘至定型
  • 步驟 4/9
    4.取三分之一蛋白與麵糊翻拌均勻再將麵糊倒入蛋白中繼續翻拌均勻 將蛋糕糊倒入烤盤內，震泡入烤箱中層，130度20分鐘（我家烤箱偏高50度估計，所以設定的低）
  • 步驟 5/9
    烤完後取出立即倒扣，並撕下烤紙，待溫時再鋪張烤紙，反過來，抹奶油夾香橙果肉碎，捲起
  • 步驟 6/9
    …
  • 步驟 7/9
    …
  • 步驟 8/9
    冷卻定型
  • 步驟 9/9
    切塊分享～
小貼士

做蛋糕卷烤盤很重要

釋出於 2023-05-08
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