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肉鬆蛋糕卷
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嘟嚕嘟嚕十一

今天，主題好像還是蛋糕……但是，變成了軟軟萌萌的蛋糕卷~

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
牛奶 65g
砂糖 65g
低筋粉 65g
雞蛋 5個
混合香草 適量
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    10g牛奶黃油和混合香草（可選），一起放到奶鍋裡小火加熱
  • 步驟 2/17
    到液態，而且邊緣稍微冒泡
  • 步驟 3/17
    一次性倒入所有粉類，快速攪拌燙熟
  • 步驟 4/17
    逐次加入打碎的雞蛋液，每次充分攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    加入剩下的溫熱牛奶
  • 步驟 6/17
    拌勻之後的蛋黃糊
  • 步驟 7/17
    5個蛋清加入所有砂糖，開始打發
  • 步驟 8/17
    到九分狀態
  • 步驟 9/17
    取出三分之一，與蛋黃拌勻
  • 步驟 10/17
    然後與蛋白糊混合均勻
  • 步驟 11/17
    這是混合之後的狀態
  • 步驟 12/17
    倒入到模具中，刮平表面，烤箱170度上下火中層18分鐘，拿出來放涼
  • 步驟 13/17
    撕去油紙，邊緣切整齊
  • 步驟 14/17
    在反面塗抹適量沙拉醬
  • 步驟 15/17
    撒上適量肉鬆
  • 步驟 16/17
    捲起來，放到冰箱裡面定型即可
  • 步驟 17/17
    撰寫製作步驟
釋出於 2019-02-08
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