Name: 爪印蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 5個; 白糖 60g; 低筋粉 85g; 油 40g; 純奶 40g; 白糖 30g; 可可粉 適量

爪印蛋糕卷

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蟬羽climax

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第一次做有花樣的蛋糕卷，貌似每次做蛋糕卷的時候撕那層油紙的時候總有一部分顏色撕不掉，不知道怎麼回事呢？所有做的花樣底部還帶有顏色，那個爪印不是很清晰了，有點遺憾昨天聽好豆達人說要麼就是沒有立即揭開，要麼就是火候大了，下次繼續努力O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 5個

白糖 60g

低筋粉 85g

油 40g

純奶 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

蛋清蛋白分離
步驟 2/23

準備其他材料
步驟 3/23

蛋黃加入30糖攪拌均勻
步驟 4/23

加入油
步驟 5/23

加入奶
步驟 6/23

曬入粉
步驟 7/23

翻拌均勻
步驟 8/23

蛋白打發至魚眼泡加入三分之一白糖
步驟 9/23

分三次打發後一直打發
步驟 10/23

打發至硬性發泡
步驟 11/23

一點蛋黃糊加入可可粉
步驟 12/23

再加入一點蛋白泡
步驟 13/23

裝入保鮮袋，沒有裱花袋了，呵呵
步驟 14/23

擠出小爪印放入烤箱烤5分鐘
步驟 15/23

剩餘的蛋黃加入三分之一蛋白，然後全部攪拌好
步驟 16/23

倒入烤花的爪印上
步驟 17/23

剩餘的可可糊，我給擠在上面了
步驟 18/23

烤箱150°30分鐘
步驟 19/23

烤好後立刻反過來
步驟 20/23

撕掉紙，瞧這是失敗的地方，唉
步驟 21/23

然後冷卻捲起冷藏定型
步驟 22/23

切成兩半即可
步驟 23/23

切小塊

小貼士

自己的失敗就是撕紙，達人懂得指點下，我想可能還是火候大了點

釋出於 2019-07-19

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