Name: 板栗戚風蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 板栗泥 90g; 低筋麵粉 75g; 雞蛋 4個; 玉米油 50g; 牛奶 60g; 白砂糖 40g; 檸檬汁 3~4滴

板栗戚風蛋糕

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楊桃

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板栗戚風蛋糕

時間:30分鐘-1小時

食材

板栗泥 90g

低筋麵粉 75g

雞蛋 4個

玉米油 50g

牛奶 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好材料，蛋白與蛋黃分離，板栗蒸熟，去皮壓碎。
步驟 2/13

蛋黃里加油，牛奶，板栗泥拌勻。
步驟 3/13

篩入低筋麵粉
步驟 4/13

畫Z字拌勻。
步驟 5/13

蛋白加檸檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。
步驟 6/13

打發成硬性發泡，提起打蛋器有一個小尖。
步驟 7/13

打好的蛋白盆倒扣，不留動為好。
步驟 8/13

烤箱預熱170度。
步驟 9/13

取打好的蛋白1/3加入蛋黃糊裡，翻拌勻。
步驟 10/13

拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白裡，繼續翻拌勻。
步驟 11/13

拌好的蛋糕糊倒入模具裡，震動幾下，送入烤箱下層。
步驟 12/13

出爐後震一下，迅速倒扣晾涼。
步驟 13/13

涼透後，脫模。

小貼士

無

釋出於 2020-01-15

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