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芒果千層蛋糕
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陽陽陽啊陽陽陽

雙十一入手一個平底鍋，煎雞蛋煎餅一點都不粘，試著做了千層蛋糕，非常棒。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
雞蛋 2個
糖粉 30g
黃油 30g
牛奶 480g
動物性淡奶油 400g
細砂糖 40
芒果肉 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備做班戟皮的材料
  • 步驟 2/16
    黃油隔水融化成液態
  • 步驟 3/16
    雞蛋打散，加入糖粉不要打發
  • 步驟 4/16
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 5/16
    篩入麵粉拌勻成稀麵糊
  • 步驟 6/16
    將2中液化的黃油加入麵糊中拌勻
  • 步驟 7/16
    把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
  • 步驟 8/16
    在麵糊靜置期間，將芒果切成小塊
  • 步驟 9/16
    平底鍋小火加熱，舀一勺麵糊煎凝固，不要翻面
  • 步驟 10/16
    依次煎好麵皮，放涼備用，大約可以煎12塊
  • 步驟 11/16
    淡奶油加糖打發
  • 步驟 12/16
    準備8寸的活底蛋糕模具（或是慕斯圈），鋪一層皮子（焦的一面朝上）
  • 步驟 13/16
    抹上奶油放入芒果
  • 步驟 14/16
    重複前面的步驟，最後鋪一層皮就好了，稍微整理一下，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 15/16
    從冰箱中取出來倒扣在蛋糕盤裡，可以擠點奶油裝飾下
  • 步驟 16/16
    也可以將奶油抹平撒上椰蓉
小貼士

煎班戟皮的時候，煎完一塊拿乾淨的溼抹布將平底鍋抹一下再煎下一塊，全程用小火煎哈

此分量是一個8寸千層蛋糕的分量

釋出於 2020-01-15
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