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沐浴娃娃生日蛋糕
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釗運晟踐

今天這裡教大家做一款最最最最簡單的生日蛋糕，哪怕你是裱花零基礎的人，你也能輕鬆勝任

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
細砂糖 68克
鹽 1克
檸檬汁 幾滴
玉米油 45克
牛奶 45克
奶粉 3克
低筋麵粉 55克
芒果 適量
鹽 適量
粉色色素 一滴
糖 適量
沐浴娃娃人偶 1個
淡奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛奶和玉米油倒入盆子裡一起攪拌均勻，一定要攪拌到油和牛奶完全融合
  • 步驟 2/16
    將奶粉和鹽以及低筋麵粉一起過篩到盆子裡，粗略的攪拌一下就可以了，有顆粒也沒關係
  • 步驟 3/16
    將蛋黃分兩次加入盆子裡，用蛋抽攪拌均勻即可
  • 步驟 4/16
    麵糊做好之後，我們來打蛋白，蛋清里加入幾滴檸檬汁，糖我是一次性加入的，新手最好分三次加入。然後先用低檔打發1分鐘，接著在轉高速打發到八九分發即可
  • 步驟 5/16
    八分發狀態如圖。提起蛋頭，呈現直立的鳳尾狀，且細膩有光澤
  • 步驟 6/16
    先取一部分蛋白到麵糊盆子裡，用翻拌的手法，徹底翻拌均勻（烤箱預熱145度）
  • 步驟 7/16
    然後攪拌好後，在倒入到剩餘的蛋白霜盆子裡，再次用翻拌的手法徹底翻拌均勻
  • 步驟 8/16
    將翻拌好的蛋糕糊倒入模具內。模具在臺面上要輕震幾下，震出大氣泡
  • 步驟 9/16
    送入烤箱中下層，上火145度、下火143度烤1個小時零8分（烤箱溫度以及烘烤時間僅供參考，因為畢竟每家烤箱溫差都不一樣。）蛋糕烤好後，出爐記得再次輕震幾下，震出熱氣，然後在迅速倒扣，等模具蛋糕徹底冷卻了在脫模
  • 步驟 10/16
    將蛋糕橫切兩半，當然你也可以切成三半
  • 步驟 11/16
    將淡奶油加適量的糖打發到八九分發狀態，如圖，提起打蛋頭，呈現很短的鳳尾狀，很堅挺，不軟不塌就是最適合做蛋糕的狀態。
  • 步驟 12/16
    先將第一層蛋糕抹上奶油，在撒適量的芒果丁，然後在芒果上在鋪一層奶油稍微抹勻。
  • 步驟 13/16
    蓋上另一片蛋糕片，然後用裱花袋裝滿奶油，裱花袋剪一個口，在蛋糕四周以及頂部都擠滿奶油
  • 步驟 14/16
    用刮刀或者軟刮片抹平蛋糕，因為這個做的是沐浴娃娃，所以表面不需要那麼平整，因為到時候拉線會蓋住表面。
  • 步驟 15/16
    然後在取適量的奶油，加入一點粉色色素，一滴就可以了。蛋糕中間要畫一個圈圈，圈圈的大小能放進娃娃就可以了。然後將淡奶油裝進裱花袋，裱花袋剪一個很細很細的小口，然後開始在蛋糕表面四周拉線，拉線應該每個人都會吧？就是將奶油擠出來後拉長而已，來回拉即可，只要鋪滿整個蛋糕表面就行了。不過切記蛋糕中間畫的圈圈內不要拉線，因為那是放娃娃的地方。線拉完後，娃娃放在中間，然後在用圓形花嘴開始在娃娃身體四周擠出一個個圓形的小奶油，就像泡沫一樣。具體擠多少根據自己的審美來就好啦。
  • 步驟 16/16
    萌萌噠
小貼士

因為夏天到啦，夏天是淡奶油的頭號殺手，所以大家在做生日蛋糕的時候，打蛋桶和打蛋頭最好放在冰箱冷藏幾個小時，然後打奶油做蛋糕的時候，最好開空調做，因為動物奶油在夏天真的很脆弱，溫度一高就容易融化，所以儘量開空調做哦

釋出於 2020-01-17
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