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鋼琴娃娃生日蛋糕裱花蛋糕
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pest老發呆

做一架“鋼琴”，圓一個夢想～

時間:1-2小時
食材
雞蛋（蛋糕胚） 4個
白砂糖（蛋糕胚） 75克
低筋麵粉（蛋糕胚） 90克
純牛奶（蛋糕胚） 60克
植物油（蛋糕胚） 60克
動物淡奶油（抹面） 500克
檸檬汁（蛋糕胚） 2滴
色素（表面） 適量
芒果 1個
迷糊娃娃素體 1個
香草精 2滴
白砂糖（加奶油中） 50g
黑色巧克力醬/巧克力 10g
無鹽動物黃油（奶油霜） 30g
糖粉（奶油霜） 30g
奶油乳酪（奶油霜） 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個8寸戚風蛋糕胚。（戚風蛋糕詳細做法，親們可以搜尋一下方子，或者在我之前的蛋糕食譜裡找。我用的是四蛋版，主要材料是低筋粉90克，雞蛋4個，白糖20＋55克，純牛奶60克，植物油60克）
  • 步驟 2/9
    如圖，先把蛋糕橫向切片，切兩片，一片薄一點，大約蛋糕的1/3厚，另一片就是2/3厚。
  • 步驟 3/9
    取厚的蛋糕片，在1/3處切下。
  • 步驟 4/9
    這樣蛋糕就分成如圖三部分。
  • 步驟 5/9
    組合起來如圖這樣，分別是底座、鋼琴琴鍵部分、琴蓋部分。我在烤蛋糕的時候多留了一點做了一個杯子蛋糕，作為琴凳（如果沒有多做杯子蛋糕的話，用餅乾，巧克力或者其他可食用的類似一塊東西也可以）。
  • 步驟 6/9
    500g淡奶油加50g白砂糖打發（抹面的打至9成發即可，就是奶油不流動，紋路明顯；裱花的要打發至盆子裡的奶油能立住不動的狀態），注意奶油要低速打發，不要打過頭了，夏天要在空調房裡操作。
  • 步驟 7/9
    天熱奶油容易化，裱花部分，我會選擇用奶油霜，我個人用乳酪奶油霜多一些，這個比較方便，口感不膩。30g黃油室溫軟化，加入30g糖粉，用電動打蛋器攪打至顏色發白，體積增大，再加入100g軟化後的奶油乳酪，繼續用打蛋器攪打均勻，呈光滑細膩狀態即可。
  • 步驟 8/9
    最底下放剛才切下來的圓形的蛋糕片，抹上奶油，2/3的位置擺上切好的水果粒（可以放些葡萄乾或者果凍啥的），要注意水果擺2/3就可以了。
  • 步驟 9/9
    如圖依次擺上另外兩片蛋糕片，抹上奶油。底層撒上一點可可粉或者奧利奧餅乾碎作為地面。
小貼士

1、配方是一個8寸戚風蛋糕胚。6寸或者10寸蛋糕，都可以做，親們自己調節配方的量。

2、娃娃衣服直接裱花上去也可以，自由發揮，怎麼好看怎麼來唄。

3、琴凳用小蛋糕、餅乾啦什麼的都可以。

釋出於 2018-07-18
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