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蜜豆花生香酥包，特別另類麵包
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優雅

嘿嘿，一款比較有新意的麵包，外表像菠蘿包，但是口感和味道是天壤之別的哦~

時間:10-30分鐘
食材
全蛋液 50g
花生碎 30g
糖粉 50g
低筋麵粉 50g
黃油 50g
砂糖 60g
奶粉 15g
黃油 30g
酵母 5g
水 130g
鹽 3g
雞蛋 1個（約50g）
高筋麵粉 300g
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將花生炒熟去皮，切成小塊備用。
  • 步驟 2/16
    先將香酥皮的黃油和糖粉用手提打蛋器打至松發變白。
  • 步驟 3/16
    分兩次加入全蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    加入花生碎攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    將麵糰材料放入麵包桶裡，蜜豆放在備用。
  • 步驟 7/16
    用1352AE麵包機和麵選單，和時間30分鐘。
  • 步驟 8/16
    麵糰和好會薄薄的手套膜。（用這檯面包機出膜100分，沒一次是不成功的。）
  • 步驟 9/16
    取出麵糰揉圓，用玻璃碗蓋住，靜置20分鐘。
  • 步驟 10/16
    將麵糰平均分成10份揉圓。
  • 步驟 11/16
    每面團包上20左右的蜜豆。
  • 步驟 12/16
    擺在28*28的金盤中，每盤放5個。
  • 步驟 13/16
    放入東菱K30A的烤箱中發酵。時間45分鐘。
  • 步驟 14/16
    用一次擠袋裝起香酥皮剪個口，在發酵好的麵糰表面擠上香酥皮。
  • 步驟 15/16
    放入預熱烤箱，時間15-17分鐘，上管170度，下管160度。
  • 步驟 16/16
    大功告成。
小貼士

烤箱，

釋出於 2022-11-22
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