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花生桃酥
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唐宛如賽高基吔

這道【花生桃酥】，本是偶然為之，結果我家的老老少少，男男女女都愛它愛得如痴如醉。然後那段時間，我天天都在烤桃酥，白天烤，晚上烤，給爸媽烤，給侄兒侄女烤，給鄰居烤，給親戚烤，給朋友烤，給同事烤~~結果嘛，無一例外~~大家都喜歡，而且這喜歡程度還很大~~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
蘇打粉 2g
玉米油 100g
細砂糖 60g
鹽 1g
雞蛋 1個
花生粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花生仁剝好；花生仁最好現剝，這樣的花生仁比較新鮮；花生仁用乾淨的溼布擦洗乾淨，再放進炸籃；
  • 步驟 2/15
    將炸籃安置在空氣炸鍋裡；合上蓋子，接通電源；啟動“堅果”程式；
  • 步驟 3/15
    程式結束後，用空氣炸鍋配套的防燙取物夾取出炸籃；
  • 步驟 4/15
    待花生仁稍稍冷卻後，雙手搓掉花生衣；
  • 步驟 5/15
    將花生仁放入破壁機；接通電源，啟動“磨粉”程式；20秒後，花生粉就研磨好了；花生粉不要太細膩，有點顆粒感更好；
  • 步驟 6/15
    無油無水的容器裡，稱入玉米油，細砂糖，鹽；
  • 步驟 7/15
    用手動打蛋器將油、糖等攪拌均勻，打入1個雞蛋；
  • 步驟 8/15
    再次攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，蘇打粉；
  • 步驟 9/15
    將粉類同油、糖混合物拌成團，無干麵粉即可，不用過度攪拌；
  • 步驟 10/15
    再調入適量花生粉；
  • 步驟 11/15
    繼續拌成麵糰；
  • 步驟 12/15
    分成均勻大小的丸子，每個丸子重20g，將小丸子搓圓；
  • 步驟 13/15
    將小丸子放進烤盤，丸子用勺子按扁；
  • 步驟 14/15
    再將烤盤安置在炸鍋裡；合上蓋子，接通電源；選擇“自選選單”程式，溫度設定為180度，時間設定為12-15分鐘；
  • 步驟 15/15
    聞到餅乾的香味，觀察餅乾的顏色變黃，即可關閉電源；【花生桃酥】就做好啦。
小貼士

1、花生仁需要烤熟或炒熟後再研磨成粉；花生粉不要太細膩，有點顆粒感更好；

2、空氣炸鍋功率不同，烹飪時多注意觀察；聞到餅乾的香味，觀察餅乾的顏色變黃即可。

釋出於 2020-01-19
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