桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。我們家裡人也不例外，都很喜歡吃桃酥，但是記憶中好像開始做烘培的時候做了一次，很補成功，所以也沒再做。外面買的東西不論怎樣也沒有自己做的放心，於是上網找了很多方子，對比了下，選擇了這個方子來做。據說臭粉是桃酥開裂的主要條件，但是真心弄不到，於是用小蘇打和泡打粉結合。沒想到成品也很成功，味道很好，很酥很香，又一樣點心不用在外面買了。