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花生桃酥餅
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池白萍蝕

這個減油加奶油的方子是我在去年做過最多次的餅類了，昨天做了花生味的也一樣好吃哦，操作簡單口感非常酥香，也可以換其他喜歡的果仁粉。發個方子給有需要的親們參考參考吧！

食材
低筋麵粉 260g
玉米油 80g
細砂糖 70g
烤熟打碎花生粉 60g
淡奶油 50g
全蛋液 40g
鹽 1g
小蘇打 1g
泡打粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取個打蛋盆放電子秤上倒入80g玉米油。
  • 步驟 2/10
    加入70g細砂糖、1g鹽。
  • 步驟 3/10
    用蛋抽攪打均勻，倒入40g蛋液繼續攪打至變色。
  • 步驟 4/10
    加入50克淡奶油攪打均勻。
  • 步驟 5/10
    加入60g花生粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    篩入低粉、泡打粉、小蘇打。
  • 步驟 7/10
    用手或者刮刀拌勻成團，不要過分揉麵。
  • 步驟 8/10
    分16克一個麵糰用手心搓圓放烤盤內，用50克的月餅模來壓。
  • 步驟 9/10
    用左手固定餅模下端，右手用力按壓後輕推出來就成形了。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱10分鐘後放入160度烤25分鐘左右，後五分鐘把火力降低些看上色具體情況後出爐。(具體時間和溫度按自家烤箱調整)
小貼士

提前把花生米放烤箱150度15分鐘左右，烤熟等涼透去紅衣，取適量放料理機打碎備用。

釋出於 2018-08-21
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