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花生桃酥
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講道義colonist

因為對桃酥的情有獨鍾，已經試做了N次，每一次的口感都不太一樣，我知道這是與用料、化糖、和麵、烤的火候和時間的長短都有著直接的關係。今年春節期間，媽媽提議做一些桃酥給大家當點心吃，因為這個自己動手做的要比從商店裡買的更稱心，吃著也更放心。這次做的酥脆感倒是有的，只是吃在嘴裡有一種發渣的感覺，而且我在前幾次做時也有這種情況。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
花生油 35g
白糖 40g
雞蛋 1個
泡打粉 3g
小蘇打 2g
花生 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把油和白糖放在大碗中，用筷子使勁攪拌，使白糖完全融化。
  • 步驟 2/11
    打入一個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    把泡打粉、小蘇打與麵粉摻和在一起。
  • 步驟 4/11
    把混和後的麵粉放入雞蛋液中和成麵糰。
  • 步驟 5/11
    把熟花生壓碎。
  • 步驟 6/11
    抓出一小塊面劑子雙手按成小餅。
  • 步驟 7/11
    把小餅放在花生碎上按一下，使上面粘滿花生碎。
  • 步驟 8/11
    再把另一面按在花生碎上，使兩面都粘上花生碎。
  • 步驟 9/11
    把做好的每一個小餅的兩面都粘上花生碎，擺在烤盤上。
  • 步驟 10/11
    把烤箱180度上下火預熱後，把烤盤放入烤箱內，烤15分鐘。
  • 步驟 11/11
    香甜酥脆的花生桃酥做好啦！
小貼士

1、一定要把白糖攪拌到完全融化在油裡，這樣烤出來的顏色才好，甜味也均勻。

2、和麵時不要朝著一個方向，那樣會給面上勁，烤出的桃酥發硬。

3、我買的是不帶皮的熟花生，也可以用生花生在烤箱裡烤熟，去皮再用。

釋出於 2019-07-29
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