蛋白糖 - 蛋白糖的做法,蛋白糖怎麼做好吃,蛋白糖的家常做法 - 京細菜譜

蛋白糖

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鴕鳥amusement

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蛋白糖需要的食材非常的簡單，就只要蛋白和白糖，操作也容易。但口感甜甜脆脆的，入口即化，會讓你停不下口。蛋白糖還有最吸引人的是色彩斑斕，樣子非常的漂亮。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋清 70g

白砂糖 50g

百利甜酒 10g

檸檬皮屑適量

色素適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

所有食材備齊。
步驟 2/13

雞蛋打入碗裡。
步驟 3/13

加入幾滴檸檬汁。
步驟 4/13

檸檬只取表面皮屑。
步驟 5/13

蛋白用電動打蛋器打出粗大的泡，加入檸檬皮屑。
步驟 6/13

分次加入白糖，蛋白打至出八九分發的狀態即可。
步驟 7/13

加入10克的百利甜酒。
步驟 8/13

翻拌至不見明顯的百利甜酒就可以了。
步驟 9/13

挑選自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，再滴入幾滴自己喜歡的色素拌勻。（也可以分幾袋裝不同色的蛋白）
步驟 10/13

烤盤裡鋪上油紙，在烤盤上擠入蛋白。
步驟 11/13

烤盤放入預熱好的烤箱上火90度下火100度烤55分鐘。
步驟 12/13

烤好的蛋白糖色澤鮮豔，入口既化。
步驟 13/13

晾涼後的蛋白糖要馬上密封儲存。

小貼士

1.如果蛋白糖不能從紙上完整揭下來，表示糖沒有烤透烤乾，需要繼續烤。

2.蛋白糖很容易受潮，晾涼後要很快放入密封儲存。

3.花嘴可以選擇自己喜歡的。

釋出於 2020-09-09