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葡萄乾奶酥
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奶酥作為下午茶點心或解饞的小零食都很棒，因為加入了蛋黃，所以這款小點心的別有一番濃郁風味。而黃油和奶粉賦予了它非常酥鬆並且奶香味十足的口感，配上葡萄乾，是可以給人驚喜的一款餅乾，顏色也美美噠。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 98g
黃油 40g
蛋黃 2個
細砂糖 35g
葡萄乾 35g
全脂奶粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所需的食材。
  • 步驟 2/17
    把葡萄乾切碎些。
  • 步驟 3/17
    黃油軟化後，加入細砂糖和全脂奶粉。
  • 步驟 4/17
    用打蛋器打發黃油，直到體積膨鬆，顏色略變淺。
  • 步驟 5/17
    分三次加入蛋黃液（剩下少許蛋黃液刷表面），並用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 6/17
    每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃液的量。
  • 步驟 7/17
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/17
    用刮刀翻拌均勻，拌至無干粉狀態即可。
  • 步驟 9/17
    加入切好的葡萄乾。
  • 步驟 10/17
    繼續翻拌均勻。
  • 步驟 11/17
    把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約0.8釐米的面片。
  • 步驟 12/17
    切成小長方形的塊狀。
  • 步驟 13/17
    依次擺入不粘烤盤內，給奶酥表面刷上一層蛋黃液。
  • 步驟 14/17
    入預熱好的烤箱中層，上下火，175度15分鐘，直至表面金黃色。
  • 步驟 15/17
    美味的奶酥出爐了。
  • 步驟 16/17
    下午茶點心最好不過了！
  • 步驟 17/17
    顏色也棒棒噠！
小貼士

1、將麵糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用。

2、這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、蛋白糖、雙皮奶等等。

3、葡萄乾也可以不切碎，整顆使用。葡萄乾還可以替換成蔓越莓、蜜紅豆等等均可。

釋出於 2019-07-24
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