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提拉米蘇
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冷血哥雁雪

提拉米蘇是一份自由度很高的甜點，製作過程中糖分的多少，咖啡的多少，咖啡甜酒的濃度都可以自由調配，如果你喜歡的話，還可以加入其他的不同食材，比如說在做好的提拉米蘇上倒一層融化的巧克力，慕斯和魚膠粉也是相當不錯的食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬斯卡彭芝士 200g
淡奶油 120g
手指餅乾 50g
蛋黃 2個
咖啡酒 45g
鮮牛奶 25g
細砂糖 40g
朗姆酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糖、蛋黃、牛奶、朗姆酒，倒入大碗中，手動攪打均勻
  • 步驟 2/11
    中火隔水加熱，攪打至乳沫狀，取出放入冷水上一直攪打至冷卻。
  • 步驟 3/11
    攪打馬斯卡彭芝士至順滑
  • 步驟 4/11
    倒入蛋黃混合物，邊倒邊攪拌
  • 步驟 5/11
    至順滑細膩。
  • 步驟 6/11
    攪打奶油，到有清晰紋路
  • 步驟 7/11
    蛋黃芝士糊和奶油混合，翻拌均勻，冷藏到濃稠。
  • 步驟 8/11
    組裝提拉米蘇 手指餅乾泡一下咖啡酒，擺在杯子底部
  • 步驟 9/11
    擠上奶油芝士糊
  • 步驟 10/11
    重複以上步驟，一層餅乾一層芝士，直到鋪滿杯子。放入冰箱冷藏2個小時。
  • 步驟 11/11
    撒上可可粉和糖粉裝飾
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-11
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