jxcaipu logo
菠菜草莓戚風捲
4.4萬 熱度 89 收藏
花顏與夏衛蔣

看著滿眼的清新，心情也會不知不覺跟著明朗起來呢~在這麼美好的季節裡，來一個清新的綠色菠菜蛋糕卷，用菠菜來代替抹茶，搭配上紅彤彤的草莓，這樣的蛋糕卷，你喜歡嗎？

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
白糖 40g
低筋麵粉 50g
玉米油 30g
菠菜泥 50g
淡奶油 150g
淡奶油用糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    菠菜和水1:1用料理機打成泥，加入蛋黃糊中，充分攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 4/10
    蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡後加入三分之一糖
  • 步驟 5/10
    打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖，打發至溼性發泡的狀態即可
  • 步驟 6/10
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 7/10
    將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    烤盤上鋪上油布，將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，中層上下火，20分鐘左右熟透即可
  • 步驟 9/10
    烤好的蛋糕片晾至溫熱
  • 步驟 10/10
    將淡奶油打發，抹在蛋糕的正面，鋪上草莓，捲起後放入冰箱冷藏半小時定型切片即可
小貼士

1、切拌的時候要小心，以免消泡；

2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2019-08-06
42
相關菜譜
寫評論