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愛心蛋糕卷
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李莫愁

今天是七夕情人節，特意做了一款滿滿愛心的早餐

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
牛奶 50g
玉米油 40g
白糖 20g
雞蛋 4個
醋 3滴
白糖 35g
紅色食用色素 1滴
粉色食用色素 1滴
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋白和蛋黃分離，在無油無水的容器裡
  • 步驟 2/13
    蛋黃，牛奶，白糖，玉米油放在一起進行乳化，攪拌均勻，
  • 步驟 3/13
    篩入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻，注意別攪拌上筋了
  • 步驟 5/13
    蛋黃糊分別盛出兩勺，各加入粉色和紅色食用色素
  • 步驟 6/13
    翻拌均勻
  • 步驟 7/13
    打發蛋白，先加入3滴白醋，檸檬汁也可以
  • 步驟 8/13
    分三次加入白糖，打到提起打蛋器出小尖就可以了
  • 步驟 9/13
    盛出少量蛋白分別加入兩種顏色的蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈，裝入裱花袋，烤盤放入油紙畫出心形，入烤箱130度1分鐘，然後把剩下的蛋白和蛋黃糊混合翻拌均勻，在倒入烤好心形的烤盤上，這個步驟著急忘拍了，聰明的你肯定會理解的
  • 步驟 10/13
    入預熱烤箱150度15分鐘，蛋糕卷烤的時間不易過長
  • 步驟 11/13
    烤好的蛋糕撕下油紙，放在另一張油紙上，然後反過來，摸上喜歡的果醬沙拉醬都可以
  • 步驟 12/13
    捲起來，緊實一些，以免切的時候散，靜置10分鐘，然後拿開油紙
  • 步驟 13/13
    按照自己喜歡的厚度切開就可以了吃了
小貼士

1蛋黃要乳化好

2蛋白打到提打蛋器出小彎勾就可以

3蛋黃和蛋白要混合均勻，不要畫圈混合

釋出於 2020-02-19
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