蔥油卷
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
麵粉加入米酒，適量的溫水，活成軟硬適中的麵糰 -
步驟 2/11
活好的麵糰放到溫暖處發酵
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步驟 3/11
麵糰發到兩倍大備用
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步驟 4/11
發好的麵糰，放入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘
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步驟 5/11
醒好的麵糰用擀麵杖擀成長方形，放入適量的油塗勻，撒上鹽
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步驟 6/11
再撒上切好的蔥花
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步驟 7/11
按順時針的方向捲起
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步驟 8/11
切成大約3公分的段
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步驟 9/11
兩個摞在一起，把一根筷子，放到最上面，然後往下一壓，就成一個蔥油卷
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步驟 10/11
做好的蔥油卷醒20分鐘
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步驟 11/11
鍋中放水，涼水放上蔥油卷，大火把水燒開，改中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘即可
小貼士
發好的麵糰有點酸，要兌入適量的食用鹼中和一下
釋出於 2019-12-18
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