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圓白菜醬肉包
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木木今兮

似乎蒸饅頭的時候很少，大部分都蒸包子或者花捲，覺得饅頭似乎太單一了。有了醬肉，就做了一次醬肉包。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
醬肉 200g
圓白菜 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    醬肉剁碎。
  • 步驟 2/14
    圓白菜剁碎。
  • 步驟 3/14
    圓白菜擠去汁放到剁好的醬肉中。
  • 步驟 4/14
    放入胡麻油、料酒、鹽、花椒麵、十三香、蔥、蒜、姜、香油拌勻。
  • 步驟 5/14
    麵粉中放入發酵粉。
  • 步驟 6/14
    放入清水，和成一個軟硬適中的麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 7/14
    小蘇打放在碗裡，用適量的溫水化開，倒在發酵好的麵糰上，用手和勻。
  • 步驟 8/14
    面板上撒上薄面，將麵糰放在上面，用手揉十分鐘，醒二十分鐘。
  • 步驟 9/14
    麵糰揉成長條。
  • 步驟 10/14
    切成小劑子。
  • 步驟 11/14
    將小劑子壓扁。
  • 步驟 12/14
    擀成圓片。
  • 步驟 13/14
    拿一圓片，放入適量的餡，包成包子。
  • 步驟 14/14
    將包子放在屜上，上鍋蒸熟。
小貼士

麵糰發酵好後，放點小蘇打，包子更鬆軟。

釋出於 2020-03-24
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