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生煎包
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是雨叔本人

平時很喜歡吃生煎包哦~每次都是出去買著吃，看到好豆有親上傳了菜譜，就學習一下啦~哈哈，失敗了好多次，最後請教了師傅才成功，最主要的還是需要發酵的好，看看這個做得不錯吧HOHO。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
肉末 500g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
蛋清 適量
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量的麵粉。
  • 步驟 2/10
    麵粉加水，少許的發酵粉，揉成麵糰，時間長一點，醒15分鐘備用。
  • 步驟 3/10
    醒面的空檔調製餡料，肉末裡面放點蔥花，姜，鹽，味精，料酒，根據個人口味調製。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰切成一個一個的均勻的面段。
  • 步驟 5/10
    把面段擀成麵皮。
  • 步驟 6/10
    擀好的皮包上餡料，包成形。
  • 步驟 7/10
    包好的包子底部蘸上蛋清。
  • 步驟 8/10
    蘸好蛋清，接著底部蘸上白芝麻。
  • 步驟 9/10
    包好的生煎放入油鍋裡小火煎8分鐘即可。半勺油，半勺水。
  • 步驟 10/10
    8分鐘出鍋後撒上黑芝麻和蔥花修飾一下即可。看看不錯吧~失敗了好多次，這幾個還比較像樣。
小貼士

揉麵的時候要多點時間，越揉麵越活哦~這個包起來也好包一點，不會破皮~

煎的時候一定要小火慢慢煎。

釋出於 2019-12-18
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