jxcaipu logo
韭菜豬肉包
5.7萬 熱度 141 收藏
梨落

每次做餡的時候，我公公婆婆總喜歡吃韭菜餡的，這次也不例外，我順他們意把院子裡的韭菜割回來加進去，再加上炸豬油的豬油渣一起剁爛加進去。味道非常香。我在上班時間偷偷發菜，反正閒著也是閒著，好好利用一下。嘻嘻。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
韭菜 適量
雞蛋清 適量
豬油渣 適量
生抽 適量
澱粉 適量
砂糖 適量
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用溫水化開，加入麵粉中拌勻。
  • 步驟 2/12
    再揉成光滑麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/12
    豬肉剁爛，韭菜切碎，豬油渣剁碎。
  • 步驟 4/12
    加入蠔油，澱粉，雞蛋清，鹽 生抽，砂糖攪拌上勁。
  • 步驟 5/12
    再加入韭菜，油。
  • 步驟 6/12
    拌勻。
  • 步驟 7/12
    發至2倍大。
  • 步驟 8/12
    發酵好麵糰加入麵粉反覆揉搓。
  • 步驟 9/12
    分成小劑子，擀成四邊薄中間厚的皮。
  • 步驟 10/12
    加入適量餡料包成包子。
  • 步驟 11/12
    蓋上溼布醒發20分鐘。
  • 步驟 12/12
    冷水上鍋蒸，水開後轉中火蒸15分鐘，燜3分鐘。
小貼士

韭菜放點油拌，可以鎖住營養。

釋出於 2020-01-19
192
相關菜譜
寫評論