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肉包子
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prolong沙發

這是一款發麵的【肉包子】，軟軟的麵皮，香香的肉餡，非常好吃。其實只要把麵糰發酵好，可以按照自己的口味和喜愛調製出各種各樣的餡料，也就衍生出品種繁多的“包子”。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 500g
香油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
蔥姜 適量
蠔油 適量
酵母粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加酵母粉，用溫水和成光滑麵糰。
  • 步驟 2/14
    放溫暖處發酵1—2小時。
  • 步驟 3/14
    準備肉餡。把豬肉用料理機絞碎，加入鹽、雞粉、蠔油、蔥姜、香油，攪拌均勻即成。
  • 步驟 4/14
    把發酵好的麵糰揉勻。
  • 步驟 5/14
    下成大小均勻的劑子。
  • 步驟 6/14
    把劑子擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
  • 步驟 7/14
    放入肉餡，捏折。
  • 步驟 8/14
    包嚴即成生坯。
  • 步驟 9/14
    依次將其包完。
  • 步驟 10/14
    用溼屜布覆蓋，餳發20分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    把生坯裝入鍋中。
  • 步驟 12/14
    燒開後，旺火蒸10分鐘。
  • 步驟 13/14
    關火後，靜置3分鐘後揭蓋。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、酵母粉的用量根據發酵溫度調整，一般500克麵粉用2—5克就可以。

2、肉餡的調味料用量和品種多少，完全可以按照自己的口味放。

釋出於 2020-01-19
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