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鮮豬肉包
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額爾古納的陳鴻宇

女兒進入高中以後，學習更忙了，為了保證孩子的營養，可謂絞盡腦汁，每天變著樣做，做點包子早晨吃，再熬點粥，拌點小菜，早餐全了。

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
面鹼 適量
麵肥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵肥一塊
  • 步驟 2/16
    加溫水攪開
  • 步驟 3/16
    加適量麵粉
  • 步驟 4/16
    揉成光滑的麵糰，放在溫暖處醒發
  • 步驟 5/16
    蔥切碎，放到盆中，加適量花椒粉
  • 步驟 6/16
    鍋內加油燒熱
  • 步驟 7/16
    將熱油淋在蔥花上
  • 步驟 8/16
    加適量生抽和料酒
  • 步驟 9/16
    將剁好的肉餡放到盆中
  • 步驟 10/16
    順同一方向攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    麵糰發至兩倍大，加適量鹼水揉勻，二次醒發。
  • 步驟 12/16
    將發好的面揉成長條，揪成小劑子
  • 步驟 13/16
    擀好的麵皮
  • 步驟 14/16
    麵皮放適量肉餡
  • 步驟 15/16
    順同一方向捏摺
  • 步驟 16/16
    把包好的肉包放到鍋中，水開後15分鐘即可
小貼士

蒸好後不要馬上揭蓋，等十分鐘再開啟，就不會塌陷了。

釋出於 2020-01-19
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