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茄子餡包子
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褐次話安接

茄子做餡兒我以前聽說過，但從來沒吃過，總覺得應該會是很怪異的味道吧，嘗試過後徹底改變了我的這一看法，茄子充分的吸收了肉餡的香氣，非常的美味呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
紫茄子 3個
麵粉 800g
油 適量
鹽 適量
肉餡 100g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加酵母和水喝成三光面團
  • 步驟 2/10
    放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/10
    茄子去除硬頭
  • 步驟 4/10
    先切成絲，再切成粒
  • 步驟 5/10
    加適量鹽揉茄子粒
  • 步驟 6/10
    加入肉餡，加入適量油
  • 步驟 7/10
    加適量鹽攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    將劑子擀成中間厚兩邊薄的皮
  • 步驟 9/10
    包入茄子餡兒
  • 步驟 10/10
    碼放在蒸屜中，水開蒸15分鐘即可
小貼士

茄子要用鹽殺軟，更好的吸收肉香

釋出於 2020-01-19
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