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蓮藕豬肉包
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寄玉絲

這次包包子真是讓我頭大，本來麵點技術就很菜的我居然要完成這麼麻煩的手工，實在是很痛苦啊，哎，過程很痛苦，成品出來自己也覺得有點痛苦，包的不好看，不過第一次，大家就多多包涵吧，唯一的喜悅就是我的餡調的很好吃哦，用藕的清香和脆脆的口感中和的肉的油膩感，自己給自己贊一個！

時間:1-2小時
食材
豬前腿肉 400g
小麥麵粉 500g
蓮藕 100g
鹽 1茶匙
醬油 1湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
蠔油 1茶匙
白砂糖 1/2茶匙
香蔥 10棵
生薑 半塊
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將藕洗淨。
  • 步驟 2/18
    洗淨的藕切成小丁。
  • 步驟 3/18
    將蔥姜剁碎。
  • 步驟 4/18
    蓮藕丁倒入肉餡裡攪拌。
  • 步驟 5/18
    將蔥姜放入肉餡裡。
  • 步驟 6/18
    放入鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、白糖攪拌均勻。
  • 步驟 7/18
    倒入牛奶，分三次加入，每一次徹底攪拌到肉全部吸收牛奶，備用。
  • 步驟 8/18
    牛奶融化酵母，倒入麵粉中。
  • 步驟 9/18
    將麵粉揉成麵糰。
  • 步驟 10/18
    放入微波爐中發酵。
  • 步驟 11/18
    發酵到兩倍大後取出。
  • 步驟 12/18
    中間挖個洞，搓成長條形。
  • 步驟 13/18
    分成一個個小劑子。
  • 步驟 14/18
    擀成一個個中間厚邊緣薄的麵皮。
  • 步驟 15/18
    加入餡料包包子。
  • 步驟 16/18
    包子包好後靜置1小時。
  • 步驟 17/18
    放入蒸籠後按電飯煲“蒸煮”鍵，大火蒸20分鐘後靜置10分鐘開鍋。
  • 步驟 18/18
    盛盤即可。
小貼士

1.將麵糰放在微波爐裡發酵，發酵速度會快點，微波爐只需接通電源即可。

2.包子擀皮後不可以加麵粉了，否則會皮幹。

3.蒸完後不要立即開鍋，靜置10分鐘再開鍋

釋出於 2020-01-03
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