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蓮藕豬肉餃子
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新綠籍

蓮藕，不僅含有豐富的維生素和礦物質，更含有大量的纖維素。蓮藕全身都是班寶，生的蓮藕是寒性的，但是煮熟之後就是涼性的了，具有補血，止血，涼血，潤燥的作用。非常適合現在這個季節食用！因為我兒子不大愛吃蔬菜，所以每次包餃子都是肉少菜多……

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 兩根
肥瘦豬肉 500克
香菜 五顆
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
料酒 適量
餃子皮 60只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮藕洗淨，擦成絲，剁碎
  • 步驟 2/12
    香菜洗淨，切碎，和剁碎的藕拌在一起
  • 步驟 3/12
    和絞好的豬肉沫拌在一起
  • 步驟 4/12
    滴入幾滴老抽（上色，如果放胡蘿蔔，就不需要滴老抽啦），料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    多攪拌一會，起筋
  • 步驟 6/12
    買的餃子皮，中間放入適量的餡
  • 步驟 7/12
    先從中間捏合，再捏兩邊，成型
  • 步驟 8/12
    小老鼠扛了顆大白菜
  • 步驟 9/12
    鍋裡水燒滾（放少許鹽，防止粘鍋），下入餃子
  • 步驟 10/12
    等滾了之後放入一碗冷水激一下，再次燒滾，關火，悶一會
  • 步驟 11/12
    出鍋咯，悄悄告訴你噢，藕餡兒餃子是不會粘在一起滴
  • 步驟 12/12
    再看，再看，再看就把我吃掉吧
小貼士

這裡餡裡還可以切根胡蘿蔔在裡面，少量的白糖和生抽是用來提鮮的，就省得放味精啦！

釋出於 2018-12-27
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