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香菜藕丁包
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clasp天無二日

自從愛上包子後就經常換著花樣做包子吃，自己做的雖沒外面賣的那樣好看，但自己做的貨真價實，乾淨衛生，而且花樣比外面的多，味道更不用說啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
肉餡 300g
蓮藕 250
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
白糖 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/12
    一邊倒入麵粉一邊攪拌
  • 步驟 3/12
    揉成光面蓋上保鮮膜醒至1小時
  • 步驟 4/12
    豬肉剁泥，加上適量的生抽老抽，姜泥，熟油，少許芝麻油，一點白糖朝一個方向打轉拌均
  • 步驟 5/12
    姜泥
  • 步驟 6/12
    大蔥切碎
  • 步驟 7/12
    小蔥切碎
  • 步驟 8/12
    蓮藕切小丁，儘量切碎一點
  • 步驟 9/12
    圖4.5.6.7.8加在一起放適量的鹽和味精拌均
  • 步驟 10/12
    醒好的麵糰揉捏一會搓條後切成擠子幹成皮
  • 步驟 11/12
    包好餡，放蒸格上醒至半小時（天冷時間長點）
  • 步驟 12/12
    水開後放鍋裡蒸15分鐘左右,關火燜兩分鐘即可
小貼士

肉的肥厚比例1:1，蓮藕切碎一點，芝麻油不要太多了，可多放熟油（熟菜油或者溫豬油）

釋出於 2019-12-25
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