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小蒸包
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月球上usage

小籠蒸包以前總是在外面買來當早點，自從自已會包之後，就儘量會自已來做著吃了，這樣吃著更放心，當然餡料也更充足，閨女早餐總是不愛怎麼吃，所以就想換著花樣的讓她想吃飯，今天就做了這個小蒸包，當然不是小籠的，我家的是大蒸籠，兩層的，一次吃不完可以凍起來吃的時候再蒸一下就可以了。家人都說好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 適量
鹽 適量
香菜 適量
蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我活的發麵是用面引子頭來做的，這是最傳統的活發麵方法的。
  • 步驟 2/11
    發後充分也要經過排氣
  • 步驟 3/11
    弄成小麵糰
  • 步驟 4/11
    切成小面劑子
  • 步驟 5/11
    擀成小面片
  • 步驟 6/11
    事先用蔥姜香菜和肉一起剁成的肉餡
  • 步驟 7/11
    取一個面片包入足量的肉餡
  • 步驟 8/11
    慢慢扭成包子樣即可
  • 步驟 9/11
    全部包好都是小小的一個
  • 步驟 10/11
    慢慢放入蒸籠，再放置半個小時
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋，開鍋後蒸二十分鐘即可
小貼士

冷水拾鍋這個是老人們常說的，因為是肉餡所以要多蒸一會，二十分鐘足夠。

釋出於 2019-12-25
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