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茭白肉餡包子
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牧野-Y

想吃包子了！趁著週末行動起來！蔥的香味，肉的鮮美，加入時蔬茭白，非常美味！堪比大潤發的招牌肉包了！這是我家寶貝誇的哈！第一次包這麼大包子，一個小就填飽小朋友的肚子了！

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
茭白 160g
肉 300g
溫水 150g
酵母 3g
料酒 適量
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
花椒粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母溶於溫水中，倒入麵粉中
  • 步驟 2/15
    新手少量多次邊加水邊攪拌成緒狀，(視自家麵粉吸水性增減水份）
  • 步驟 3/15
    揉成光滑麵糰，放溫暖處蓋上保鮮膜或溼布發酵
  • 步驟 4/15
    茭白擦絲後切碎
  • 步驟 5/15
    肉切碎，加入切好的茭白，蔥，鹽，油，料酒，糊椒粉、一個雞蛋，味極鮮
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻，並攪上勁，餡就調好了
  • 步驟 7/15
    麵糰發酵至有蜂窩
  • 步驟 8/15
    取出揉圓，分成你想要的均勻大小
  • 步驟 9/15
    取一團擀麵杖擀圓
  • 步驟 10/15
    包入餡料
  • 步驟 11/15
    繞圈捏出褶子
  • 步驟 12/15
    包好合口
  • 步驟 13/15
    放入墊有蒸布的蒸鍋，靜置10分鐘左右，大火燒開上氣後，再蒸10分鐘！
  • 步驟 14/15
    迅速開啟鍋蓋，防止蒸溜冷卻水滴在上面
  • 步驟 15/15
    白胖包子晾涼出鍋
小貼士

1、新手水量少量多次邊加邊攪拌，視自己家麵粉吸水性調整，我用的富強粉，與水的比例2：1

2，餡料，調味據自己喜好加適量調味料調就好，沒有特別要求，小朋友牙壞一個，茭白我切的比較細，個人覺得粗一點更有口感！

3、

釋出於 2019-11-07
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