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婆婆丁水餃
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秋離未離代桃

還是在春天包了一次婆婆丁水餃，菜譜卻沒有及時發，今天有空整理相簿，才想到要抓緊時間發了出來.我們這裡是沒有人吃這個婆婆丁的，這個都是給羊吃的東西，那次看我在挖婆婆丁，好多不認識的人會停住腳步，來問我挖婆婆丁做什麼用？因為他們看我不象養羊的人，所以很好奇的問我。根據度娘查得；蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。蒲公英不僅營養豐富，而且有很高的藥用價值。因此，它不是普通的普通的特種蔬菜，而是一種珍貴的食療佳蔬。所以，在春天的時候多吃些婆婆丁，對我們的健康非常有好處滴.

時間:30分鐘-1小時
食材
婆婆丁 550g
豬肉 500g
雞蛋 2個
黑木耳 10朵
蝦米 10g
餃子皮 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
辣椒醬 適量
蒜 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好婆婆丁
  • 步驟 2/20
    準備好其它食材
  • 步驟 3/20
    婆婆丁去雜質，洗淨，用開水焯一下
  • 步驟 4/20
    撈出，用涼水過一下
  • 步驟 5/20
    切碎，擠去水分待用
  • 步驟 6/20
    豬肉去皮，洗淨，切碎
  • 步驟 7/20
    黑木耳泡發好，洗淨切碎
  • 步驟 8/20
    雞蛋打勻炒熟，用鏟子鏟碎.盛出
  • 步驟 9/20
    蝦米用清水漂淨，放油煸炒出香味
  • 步驟 10/20
    放入黑木耳炒勻，盛出
  • 步驟 11/20
    把肉糜放入鍋，加薑末，蔥花，一點水，往一個方向攪拌上勁
  • 步驟 12/20
    加鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉，麻油，攪拌勻
  • 步驟 13/20
    放入雞蛋，黑木耳蝦米
  • 步驟 14/20
    放入婆婆丁
  • 步驟 15/20
    加些雞精，攪拌勻，成餃子餡
  • 步驟 16/20
    把適量餃子餡放入餃子皮
  • 步驟 17/20
    包好
  • 步驟 18/20
    鍋裡水開，放入餃子煮熟
  • 步驟 19/20
    準備好用辣椒醬，蔥油，蒜泥，鮮抽等自己喜歡的蘸料
  • 步驟 20/20
    吧餃子撈入大盆，蘸上自己喜歡的蘸料即可食用
小貼士

蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。

釋出於 2020-10-30
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