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西葫鮮肉水餃
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昹彼岸花開蒙花_

冬至！節氣我的老家吃果子(大蒸餃）。不在爸爸媽媽身邊的孩子總不知道過這個節！知道冬至很晚了，很多地方當天包餃子。翻翻家常菜8月課程裡就有教包餃子的。急急跑菜場備料回來就開做味道清香，那是極好的

時間:1-2小時
食材
西葫 500g
麵粉 500g
豬肉末 450g
油 10g
味極鮮 15g
黑糊椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好材料
  • 步驟 2/12
    麵粉冬天溫水和成團暢發備用
  • 步驟 3/12
    肉沫加味極鮮，拌勻，攪至起筋
  • 步驟 4/12
    西葫擦絲，加鹽漬一會，瀝出水份
  • 步驟 5/12
    加入肉末中，拌勻，加入醬油，黑胡椒粉調好味
  • 步驟 6/12
    麵糰揪出小團揉圓
  • 步驟 7/12
    擀成皮
  • 步驟 8/12
    加入餡
  • 步驟 9/12
    包成月牙型餃子
  • 步驟 10/12
    鍋內加水：大火燒開
  • 步驟 11/12
    下餃子，
  • 步驟 12/12
    大火燒開，淋入冷水，反覆三次，直到餃子全部浮起來就好了
小貼士

1、冬天用溫水和麵，餳發快

2，餃子要捏緊，防止水入，皮餡分離

3味道可以自調

釋出於 2019-12-19
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