Name: 包菜鮮肉餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 包菜 150g; 豬肉 400g; 麵粉 400g; 芝麻油 1湯匙; 鹽 2茶匙; 糖 1茶匙; 生抽 1湯匙; 蠔油 1湯匙; 料酒 1茶匙; 蝦米 60g; 小蔥 80g; 姜 10g

包菜鮮肉餃

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時間:10-30分鐘

食材

包菜 150g

豬肉 400g

麵粉 400g

芝麻油 1湯匙

鹽 2茶匙

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烹飪步驟

步驟 1/10

包菜切成細絲，用少許鹽抓一下，一來讓它出出水殺殺青味，二來也可以使包菜軟和一些。
步驟 2/10

接著把豬肉剁成茸，蝦米切粒，蔥切碎放入盆中。
步驟 3/10

加入適量的鹽，糖，生抽，芝麻油，蠔油，拌勻成肉餡。
步驟 4/10

麵粉加清水和成光滑的麵糰，餳15分鐘，讓它松馳一下。
步驟 5/10

然後把麵糰搓成長條，再切成小劑子。
步驟 6/10

跟著擀成一張薄圓皮。
步驟 7/10

放上肉餡。
步驟 8/10

捏成餃子。
步驟 9/10

水開下餃子。
步驟 10/10

煮熟後撈起即可享用。

小貼士

1.包菜切絲，用少許鹽醃一會，一來讓它出出水殺殺青氣味，二來也可使包菜稍稍軟和一些。

2.麵糰和好後，最好是先讓它餳10-15分鐘，這樣麵糰裡面的勁會稍稍懈掉一些，再製作麵皮就輕鬆多了。

3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷凍儲存，隨吃隨取。

釋出於 2019-12-24

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