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多彩餃子
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沉著

今天是冬至，冬至要吃餃子。早上一早我就跑的市場買菜，準備包餃子。韭菜餡的餃子我不知道吃沒吃過，記憶中很是淡薄。所以一直想包一次韭菜餡的餃子。來到市場特意找了一下韭菜，看看挺好，還挺乾淨，便買了些。很是得意地回家包餃子咯~

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 150g
雞蛋 1個
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔汁 適量
菠菜汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將菠菜洗淨，瀝水，沸水焯一下，撈出，晾涼，將晾涼的菠菜切段，放入打汁機內，再將燙菠菜的水適量倒點，開動機器攪打。同樣將胡蘿蔔也攪打成汁
  • 步驟 2/10
    將麵粉分成三份，分別用胡蘿蔔汁、菠菜汁和麵，揉成團，蓋上蓋餳著
  • 步驟 3/10
    坐鍋，開火，鍋熱入油，將油晃開，磕入一個雞蛋
  • 步驟 4/10
    小火，待蛋鍋中凝固，用鏟子炒，劃開，成穗狀，盛入切碎的韭菜中，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    將餳好的麵糰做成一個個餃子劑子，兩種顏色疊一起擀成餃子皮
  • 步驟 6/10
    包成一個個餃子
  • 步驟 7/10
    坐鍋，加水，大火燒開
  • 步驟 8/10
    放入包好的餃子
  • 步驟 9/10
    餃子全放好之後，用勺子貼鍋推動餃子
  • 步驟 10/10
    燒開，揭蓋，火捻小，待餃子鼓起，浮上水面就好了
小貼士

1、菠菜汁、胡蘿蔔汁可以過濾之後，將菜渣和麵，將菜汁放冰箱冷凍，留著待用

2、韭菜洗好後瀝水，切碎，待包的時候再加鹽，這樣可以防止韭菜出水

釋出於 2023-11-26
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