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蘑菇肉蒸餃
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消防車hard

蘑菇餡的餃子，也是我的最愛啊。也是以前吃過媽媽做的，自己結婚了，就想著自己做試試。也不錯，但是還是媽媽做的最好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘑菇 500g
肉餡 250g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉慢慢倒入水，用筷子攪拌，直到全部成為棉絮狀就可以
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
  • 步驟 3/12
    蘑菇撕成朵
  • 步驟 4/12
    鍋內燒開水，下入蘑菇，蘑菇焯水變軟撈出
  • 步驟 5/12
    攥幹水分，料理機打碎成末。
  • 步驟 6/12
    同時蔥和姜也打碎成末
  • 步驟 7/12
    把蘑菇和蔥姜都放進肉餡裡，加入所有的調料。順同一個方向攪打，直到餡抱團，上勁。
  • 步驟 8/12
    醒好的面，搓成長條，切成大小一致的面劑子。
  • 步驟 9/12
    擀成餃子皮
  • 步驟 10/12
    包入拌好的餡，包緊
  • 步驟 11/12
    蒸鍋內放水，放餃子，大火蒸15分鐘就可以。
  • 步驟 12/12
    勁道好吃。蘸蒜醬吃最好了。
小貼士

中式麵點，水的分量沒有定數，和麵的時候慢慢加水，就可以，多一點少一點也是沒關係的

拌餡的時候，要順著一個方向攪打，這樣餡才好吃。

釋出於 2020-01-21
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