Name: 豬肉蔥花藕餡餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 五花肉 200g; 藕 100g; 蔥花 80g; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 雞精 少量; 生抽 適量; 料酒 適量

豬肉蔥花藕餡餃子

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我之前出去吃飯的時候吃過一次用藕做的肉丸子，味道很不錯，肉質很嫩，還有藕帶的甜甜的味道，吃起來很好吃，就想著藕做餃子應該也很不錯，所以就買了藕回來試了試，個人覺得還蠻不錯的。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 200g

藕 100g

蔥花 80g

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

藕削皮洗淨
步驟 2/22

然後切成沫沫
步驟 3/22

小蔥洗淨切末{我用的都是蔥葉，顏色好看些}
步驟 4/22

先熱鍋倒入適量的油，大火燒開
步驟 5/22

在把切好的藕末到進去翻炒下，{主要是怕藕吃起來有生味}
步驟 6/22

藕炒好了放涼，在裡面加入鹽、胡椒粉、雞精
步驟 7/22

在把蔥花到進去
步驟 8/22

先把藕和蔥花攪拌下，顏色還的蠻好看的
步驟 9/22

在把切好的五花肉到進去
步驟 10/22

加入些生抽攪拌均勻即可{可以先用手指蘸下肉餡，嚐嚐味道}
步驟 11/22

倒入適量的麵粉
步驟 12/22

邊加水邊攪拌揉成坨，用保鮮膜封好醒個半個小時左右
步驟 13/22

醒好了，把保鮮膜去掉
步驟 14/22

在面案上撒些麵粉，然後把醒好的面放上面多揉會
步驟 15/22

在揉好的面中間挖個洞洞
步驟 16/22

揉成自己需要的粗度
步驟 17/22

從中間掐斷，然後揪成小紀子，從斷口按成餅餅
步驟 18/22

最後擀成圓形麵皮
步驟 19/22

放入適量的餡
步驟 20/22

從中間捏緊，然後兩邊往中間捏，這樣餃子的形狀稍微好看些
步驟 21/22

燒鍋開水，大火燒開，然後把餃子到進去，水開翻了點次涼水，點個三次就可以出鍋了
步驟 22/22

豬肉藕餡餃子就出鍋了

小貼士

藕切的細些，然後用油炒一道，這次吃起來就沒有生味了，只是我個人感覺，喜歡吃的也可以用生藕直接拌餡

面裡面可以少放些鹽，面吃起來就勁道些

釋出於 2019-11-11

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