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家常餃子
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浮期妄年箕

一次做了三種餡，都是平時很少吃的餡，黃瓜和蒜薹餡第一次做，黃瓜味道是清新的，如果喜歡肉味大的不建議嘗試，蒜薹的有種蒜薹炒過頭的味道，不過為愛可以。青椒餡的包過幾次，味道很清新，也能吃出肉香來。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
黃瓜 1根
蒜薹 80g
胡蘿蔔 1段
青椒 1個
蔥 1根
麵糰 1塊
鹽 少許
雞精 少許
醬油 3勺
蠔油 1勺
花椒粉 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜薹和胡蘿蔔開水焯兩分鐘撈出。
  • 步驟 2/11
    蒜薹和胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 3/11
    青椒也切碎。
  • 步驟 4/11
    豬肉剁碎，加一勺清水，一點花椒粉，醬油，蠔油，一點蔥花，油鍋燒熱油後把油倒入肉餡裡攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    取一部分肉餡加入蒜薹胡蘿蔔餡裡，調入適量鹽，雞精調味，在加入一點蔥花攪拌上勁。
  • 步驟 6/11
    同樣方法調好青椒餡。
  • 步驟 7/11
    黃瓜餡。
  • 步驟 8/11
    自己和的麵糰。
  • 步驟 9/11
    全部包好。
  • 步驟 10/11
    水開下鍋煮，煮到水開再加一碗涼水，水開餃子浮起即可撈出。
  • 步驟 11/11
    放在鐵簾上防止粘連。
小貼士

我調餃子餡習慣用炸熟的植物油，這樣沒有豆腥味。

喜歡吃薑的加點薑末。

釋出於 2019-11-11
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