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紅糖桑椹饅頭
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愛喝酒pumpkin

之前有做過紅糖桑椹麵包，很贊！餘下一些紅糖桑椹，就做了這款饅頭@！不知道是不是因為有紅糖的關係，個人感覺只有有加紅糖的麵食，面都特別鬆軟好吃，很有風味！夏天不愛吃飯，吃饅頭，再配碗粥，也蠻不錯的！

時間:1-2小時
食材
麵粉 2+2/3杯
乾酵母 2小勺
紅糖桑椹 1/2杯
鹽 3/4小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    桑椹洗淨加入適量紅糖醃漬24小時以上；
  • 步驟 2/8
    把醃漬好的紅糖桑椹連同化了的紅糖水和清水倒入麵包機中；
  • 步驟 3/8
    加入麵粉，加入鹽和酵母；
  • 步驟 4/8
    開動麵包機的和麵功能，和好的麵糰如圖；
  • 步驟 5/8
    麵包機會自動進行發酵，發好的把麵糰倒在灑了麵粉的案板上透氣5-15分鐘；
  • 步驟 6/8
    把麵糰重新揉成長麵糰，切成適量大小的若干份；
  • 步驟 7/8
    整理成形或者揉成圓形；再次進行發酵，約20分鐘左右，看天氣冷熱程度決定；
  • 步驟 8/8
    最後冷水上鍋，水開後再蒸約20分鐘即可關火，5分鐘後再開啟蓋子取出饅頭，以免表面回縮！
小貼士

所用到的單位都是aca麵包機所配的杯子和勺子！

釋出於 2019-11-11
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