jxcaipu logo
紅糖牛奶饅頭
9.8萬 熱度 825 收藏
思緯

紅糖溫補，天冷的時候吃一些對身體很好，而且紅糖特有的香氣非常引人食慾。配以牛奶做成饅頭，不僅健康，而且還非常好吃。試試你就知道了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
紅糖 120g
純牛奶 250g
酵母 8g
溫開水 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶與麵粉一起放入機器內攪拌成團（稍硬因為還要加入溫水融化的酵母）
  • 步驟 2/7
    酵母用溫水化開，繼續攪拌成光滑的麵糰即可。頭尾大約10～15分鐘
  • 步驟 3/7
    籠屜加入溫水（約40℃），鋪上溼紗布及蒸籠紙，也可以每個饅頭下放一張烘焙油紙。
  • 步驟 4/7
    把麵糰平均分成20個團圓放入籠屜內（我的每個48g），我做的比較小，喜歡大的可以做大一些。沒有固定要求。
  • 步驟 5/7
    發酵至兩倍大即可蓋上蓋子開火蒸
  • 步驟 6/7
    水滾後大火蒸15分鐘即可，關火後不要立馬掀蓋子，燜個5分鐘再開蓋，這樣饅頭不會回縮。瞧瞧，一個個胖乎乎的。
  • 步驟 7/7
    非常宣軟的饅頭好了。蒸的好的饅頭捏下去會自己彈回來哦！
小貼士

1.液體的量沒那麼死板，根據自己麵粉的吸水量決定，所以一次不要加完。

2.溫水融化酵母，不是開水哦！

3.紅糖黑糖效果一樣的。

釋出於 2019-10-08
84
相關菜譜
寫評論