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紅糖核桃饅頭
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自彼諗蝕殼_

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
牛奶 350ml
水 250ml
紅糖 150g
黑芝麻 5g
核桃仁 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    必須是赤砂糖，很香，不然顏色不好看
  • 步驟 2/11
    用溫水化開
  • 步驟 3/11
    酵母直接加到麵粉裡攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    加紅糖水用筷子攪拌
  • 步驟 5/11
    再加牛奶攪拌成片狀，然後用手揉麵，牛奶不要一次全加入，邊揉邊慢慢加，根據麵糰的軟硬自己調整
  • 步驟 6/11
    揉到三光（面光，手光，盆光）蓋保鮮膜等待自然發酵，這個季節大約一個小時左右
  • 步驟 7/11
    麵糰分兩份，擀成薄片，撒上紅糖,核桃末，黑芝麻
  • 步驟 8/11
    捲成長條，封口出抹點水以便黏合更好
  • 步驟 9/11
    切開再發酵十幾分鍾，熱水上鍋蒸12-15分鐘
  • 步驟 10/11
    關火靜等3分鐘左右開蓋
  • 步驟 11/11
    順便做了兩多花，好久沒做，生疏了
小貼士

饅頭蒸好不要急於開蓋，會塌的

釋出於 2020-02-17
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