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羊肉蓋澆酥饃
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歡樂reckless

今年的春天來的特別晚，季節都快過去了，氣溫卻還是乍暖還寒，感冒的人也是特別多，這時候我們要特別注意對身體要做到防寒除溼，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中就被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是早春，人們適時地多吃羊肉可以去溼氣，避寒冷、暖心胃。最近婆婆送了很多饅頭，就用饅頭加羊肉做了這道羊肉澆蓋酥饃，亦菜亦飯，不愛羊肉的兒子，吃光了成片圖的這整盤。

時間:10分鐘內
食材
羊肉卷 200g
饅頭 500g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
蒜薹 4棵
辣椒 4支
蔥 適量
醋 適量
味精 適量
椒鹽 適量
白糖 1/2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒜薹、蔥、辣椒切好備用
  • 步驟 2/12
    羊肉片橫刀切碎
  • 步驟 3/12
    饅頭一個，我用的是婆婆生日蒸的壽桃
  • 步驟 4/12
    切片
  • 步驟 5/12
    油鍋炸脆
  • 步驟 6/12
    碼入盤中
  • 步驟 7/12
    另起鍋加油加鹽少許爆炒蔥、辣椒、蒜薹
  • 步驟 8/12
    加羊肉煸炒
  • 步驟 9/12
    炒散加味極鮮、醋
  • 步驟 10/12
    添水半碗，加白糖1/2湯匙煮到冒泡
  • 步驟 11/12
    加少許椒鹽、味精住火
  • 步驟 12/12
    澆在炸好的酥饃上，羊肉澆蓋酥饃就完美完成
小貼士

羊肉片薄比較容易熟，先炒菜再加羊肉，羊肉不會老

釋出於 2020-10-30
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