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羊肉蓋澆飯
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愛動腦筋的醉柔珊

羊肉蓋澆飯在新疆的清真餐廳一般都有，特別是清真快餐廳，幾乎每家都有，中小學校的食堂更是不可少的。說起蓋澆飯大多人都吃過，只是每個地方的蓋澆飯搭配的食材和叫法不一樣罷了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
西紅柿 1個
洋蔥 50g
熱米飯 2碗
植物油 12茶勺
鹽 7g
味級鮮 2茶勺
胡椒粉 1茶勺
雞精 1g
水澱粉 適量
澱粉 1 茶勺
青辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：羊肉、熱米飯 輔料：植物油、鹽、洋蔥、青辣椒、西紅柿、味級鮮、胡椒粉、雞精
  • 步驟 2/12
    把洋蔥切絲，青辣椒洗淨切絲
  • 步驟 3/12
    西紅柿洗淨小塊
  • 步驟 4/12
    羊肉切片，用味級鮮、澱粉、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製3分鐘左右
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱8 成，下羊肉片翻炒變色撈起
  • 步驟 6/12
    在熱鍋涼油，下洋蔥翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    下西紅柿塊翻炒出水分
  • 步驟 8/12
    加羊肉翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加鹽、味級鮮翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加青辣椒翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加胡椒粉、雞精翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    再加水澱粉翻炒煮開，把炒好的羊肉菜和湯汁倒在熱米飯上面即可
小貼士

西紅柿可以多加一些，畢竟是蓋飯，這樣湯汁多拌飯好吃

配菜可以加些新疆的毛芹菜，味道不錯

釋出於 2019-07-22
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